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Excellence - Crémant de Limoux Brut
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Excellence - Crémant de Limoux Brut

Référence - Brut
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Crémant de Limoux Brut - Excellence - Capdepon - Appellation d’Origine Contrôlée Limoux

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Un soupçon de poire williams qui ajoute une belle complexité...

Le domaine Capdepon vous propose le Crémant de Limoux Brut cuvée Excellence !

Le vignoble s'étend sur des parcelles vallonnées entre garrigues méditerranéenne et forêt de chênes. Le climat est méditerranéen sous influence océanique. Au cœur du pays Cathare, ce crémant est composé de 3 cépages 50% de Chardonnay, 40% de Chenin et 10 % de Pinot noir.

 

Vinification

La famille Capdepon est respectueuse de l'environnement, tous les raisins sont issus de vignes conduites en agriculture raisonnée. Ce crémant brut de Limoux est vendangé exclusivement à la main avec un pressurage immédiat à basse pression avec pressoir pneumatique. La clarification s'effectue par le froid.

Fermentation à température contrôlée en cuve inox. Une seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse est effectuée en méthode traditionnelle.

Les bouteilles de crémant de Limoux brut Excellence reposent plus d'un an et demi sur lattes en cave climatisée.

 

Dégustation " Senteurs parfumées de sucs de fleurs, de miel et de coing..."

Cet excellent crémant de Limoux Brut se déguste sur une tarte aux Pommes, des profiteroles ou même lors d'un apéritif entre amis.

Sa robe très brillante est d’un jaune clair aux reflets or vif. Après une attaque onctueuse, nous découvrons une complexité de bouche où nous retrouvons avec plaisir les arômes de l’olfaction et une belle persistance en finale

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