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Héritage - Limoux Méthode Ancestrale Fruité
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Héritage - Limoux Méthode Ancestrale Fruité

Référence - Blanquette fruité
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Limoux Méthode Ancestrale Fruité - "Héritage" - CapdeponAppellation d’Origine Contrôlée

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Le préféré des fins connaisseurs : doux et fruité 

Vinification

Cette blanquette de Limoux méthode ancestrale fruité est vendangée exclusivement manuellement avec des raisins en quasi sur-maturité. Le cépage est 100 % Mauzac, pour la petite histoire, ce cépage n'existe plus que dans deux appellations en France : Gaillac et Limoux. Le Mauzac est réputé pour son acidité et sa neutralité aromatique qui en font une subtile association pour les vins effervescents. 

La mise en bouteille s'effectue lors de la lune de Mars et sans ajout de sucre. Cette blanquette méthode ancestrale "Héritage" est vendangée en agriculture raisonnée sur les vignes les plus anciennes du domaine entre 350 et 450 mètres d'altitude. 

 

Dégustation

Une blanquette fruitée que l'on partagera lors d'un apéritif festif ou au dessert sur une tarte aux fruits de saison par exemple. Sa robe jaune d'or et son nez dominé par le fruit (poire), l'acacia et le miel vous rappellerons des souvenirs du Sud de la France ou des saveurs d'autrefois.

En bouche, vous apprécierai une douceur et harmonie assez corpulente qui respecte l'expression du fruit.  

 

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