Nous avons demandé à notre Oenologue, de nous en dire plus sur les notes gustatives des vendanges 2023.

La fin du printemps et le début de l'été ont été pluvieux et frais entraînant une pression phytosanitaire importante vis à vis du mildiou.

L'été ensoleillé avec des températures clémentes et des nuits fraîches, a permis de garder une belle acidité dans les vins et particulièrement pour les vins blancs.

Nous aurons un millésime élégant, ainsi qu’une belle maturité du fruit, en particulier pour les Chardonnay et les Chenin.

En effet, les Chardonnay révèlent pour certains des arômes atypiques sur l’exotique alors que d’autres sont plus classiquement sur les fruits blancs et jaunes du verger.

Le Chenin lui se révèle précis, sur des notes élégantes d’agrumes à maturité type cédrat.

Le Mauzac aura des rendements plus faibles que d'habitude, va nous offrir une belle pureté aromatique sur la pomme fraiche, la poire et le nashi.

Le point commun de tous ces cépages : la fraîcheur des vins du millésime 2023, qui nous donne des vins tendus et croquants en finale.